Nyak Mauliza Warzukni dan Elvina Ulfa, Mahasiswi Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Langsa, Prodi Pendidikan Guru Madrasah Ibtidayah
Olahan makanan siap saji telah banyak dilakukan oleh masyarakat untuk dijadikan bisnis rumahan. Salah satunya yaitu dengan membuat bolu ikan atau yang biasa kita sebut dengan bolu bhoi merupakan salah satu jajanan khas aceh yang memiliki cita rasa yang khas serta bentuk yang unik seperti ikan. Selain memiliki rasa yang manis dan lembut, bolu ikan ini juga dijual dengan harga yang relatif terjangkau bagi semua kalangan masyarakat. Bolu Bhoi adalah kue tradisional khas Aceh. Kue yang wajib dibawa saat pesta perkawinan sebagai seserahan. Bolu Bhoi banyak ditemui di pasar dan toko-toko di Aceh. Kue ini memiliki tekstur bagian luar kering, namun cukup lembut pada bagian dalam.
Sudah ramai masyarakat aceh yang memulai usaha membuat bolu bhoi ini salah satunya adalah masyarakat opaya pelawi yang terletak dikabupaten aceh timur ini. Masyarakat gampong Paya Peulawi memulai usaha ini sejak turun temurun dan dianggap memiliki prospek jangka panjang dan sebagai bisnis yang menjanjikan. Untuk membuat adonan bolu ikan ini juga harus memiliki keterampilan dalam mengaduk tepung agar bolu ikan yang dihasilkan tidak keras dan terasa lembut dilidah. Tidak dapat mengaduk tepung sembarangan, orang yang mengaduk adonan bolu bhoi haruslah orang yang benar benar terampil agar nantinya hasil kue dapat bagus seperti yang di inginkan. Bolu ikan yang telah siap dikemas juga dipasarkan ke kota-kota terdekat bahkan hampir mencakup semua kecamatan di Aceh Timur.
Usaha bolu ikan milik Ibu Saudah contohnya sudah banyak dikenal masyarakat dan bahkan banyak yang memesan di hari-hari besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha, bahkan ada juga yang memesan diwaktu acara pernikahan/walimahan. Usaha milik ibu saudah ini sudah berjalan selama 4 tahun lamanya dan ramai peminatnya, dikarenakan cita rasa dari kue ibu saudah ini sangat cocok dilidah konsumen, yang mana rasa bolu ikan ibu saudah sangatlah lembut didalmnya dan enyah diluar, maka dari itu peminat bolu ikan ibuk saudah ini sangat ramai dari berbagai kalangan. Ibu Saudah juga terkadang kewalahan saat mendapat banyak pesanan dari pelanggan yang menjadikan Ibu Saudah membuka lowongan kerja bagi ibu-ibu yang mau bekerjasama dalam membuat bolu ikan yang ditekuninya. Tidak hanya bolu bhoi buk saudah juga menjual kue khas aceh seperti keukarah juga.
Ibu saudah juga menyebutkan bahwa pembuatan bolu bhoi ini terbilang cukuplah sangat mudah, kita hanya perlu menyiapkan beberapa bahan bahan dalam proses pembuatannya, diantaranya adalah sebagai berikut :
150 gram Tepung Terigu
150 gram Gula pasir
2 butir Telur ayam
1/4 sendok teh soda kue bubuk
secukupnya Mentega untuk mengoles cetakan
ibu saudah juga menyebutkan cara pembuatan kue khas aceh ini, ia menjelaskan bahwa pembuatan kue ini tidklah memakan waktu yang sangat lama dan juga tidak ribet, beginilah cara pembuatan biolu bhoi versi buk saudah
1. Siapkan telur dan gula, lalu aduk menggunakan mixer. Dengan kecepatan yang sedang
2. Masukan soda sedikit demi sedikit, mixer terus sampai adonan mengembang sempurna
3. Masukkan terigu tanpa mixer sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang bolu bhoi, oles dengan mentega agar nantinya kue bhoi tidak lengket saat diangkat
5. Masukkan adonan bolu bhoi kedalam cetakan
6. Masukkan ke oven dan panggang sampai berwarna kuning.
7. Pindahkan loyang ke bagian atas agar mendapat panas dan mengering atasnya.
8. Setelah kuning dan mengering keluarkan dari loyang.
9. Sajikan.
Bisnis rumahan seperti Ibu Saudah ini seharusnya bisa menjadi inspirasi bagi masyarakat aceh pada umumnya agar dapat menurunkan angka kemiskinan. Dan juga dapat membangkitkan dan mengembangkan makanan-makanan khas dari aceh yang semakin lama akan semakin tenggelam dengan perkembangan zaman yang modern, dengan banyaknya makanan-makanan yang modern pada saat ini. Keterampilan dan ketekunan menjadi pondasi dasar untuk memulai usaha yang sedang dijalankan serta tekad yang kuat untuk tidak mudah menyerah meskipun usaha tersebut belum membuahkan hasil yang maksimal.
Jangan lupa ikuti update berita lainnya dan follow akun google news Infoacehtimur.com